皆さんこんにちは！みとんです。
今日は「家にある材料でサッと作れて、しかもアレンジが無限に広がる一品」をご紹介します。
僕は現在、一人暮らしをしながらなるべく自炊をするよう心がけています。
とはいえ、自炊生活につきものの悩みといえば——
「料理のレパートリーが足りない！！」
まさにこれなんです。
夜ご飯を作る時間になって、「さて何を作ろう？」と考えるのですが、思いつくものは毎回似たような料理ばかり…。
レシピの引き出しが少ないと、どうしても同じ味・同じメニューがループしがちなんですよね。
それでも、やっぱり いろいろなものを食べたい！
そこで思いついたのが、今回の簡単アレンジレシピです。
春巻きの皮で作る 手巻き豚キムチロール（サニーレタス入り）
春巻きの皮さえあれば、あとは冷蔵庫にありがちな材料で作れる“お手軽タコス風ロール”。
巻いて食べられるので食べやすく、作るのも片付けもラク！
味もしっかりしているので満足感があります。
■ 材料（4〜6本分）
- 春巻きの皮 … 2枚
（4分割して8枚 → 1本につき2枚重ね推奨） - 豚こま肉 … 120g
- キムチ … 80g
- ごま油 … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 砂糖 … ひとつまみ
- サニーレタス … 適量
- チーズ … お好みで（入れるとコクが増して最高）
■ 作り方
① 豚キムチを作る
- フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒める。
- 肉の色が変わったらキムチを投入。
- 醤油小さじ1、砂糖ひとつまみを加えてさらに炒める。
- 水分が飛んだら火を止め、皿に広げて冷ましておく。
👉 手巻きで食べるので、水分少なめの仕上がりがベスト。
② 春巻きの皮の下準備
- 春巻きの皮を1枚ずつはがし、十字に4分割。
- 2枚重ねで使うと破れにくく、噛んだとき食感がサクッとする。
- フライパン or トースターで軽く焼き、
“しんなりしない、薄〜い焼き目がつく程度” にしておく。
👉 海苔のように「パリパリ過ぎない・しっとり過ぎない」中間状態が巻きやすい。
③ 巻いて仕上げる
- 焼いた皮の中央より少し下に、
サニーレタス → 豚キムチ → チーズ の順でのせる。 - 巻き終わりを軽く押さえて密着させる。
（封筒みたいに完全密閉にしなくてOK！）
👉 巻かずに“オープンタコス風”で食べても美味！
④ アレンジいろいろ
- 追いマヨをかけると一気にジャンク度UPでうまい
- 韓国海苔をちぎってのせると香ばしさ倍増
- チーズをたっぷり入れると韓国風タコスっぽく
- レタス多めにしてヘルシー＆ボリュームUP
さいごに
一人暮らしをしていると、どうしても料理が単調になりがちですよね。
そんなときに“春巻きの皮を巻く”というちょっとした変化を加えるだけで、普段の食材でも驚くほど新鮮な料理に生まれ変わります。
今回の 手巻き豚キムチロール は、時短・簡単・アレンジ自在の三拍子が揃った、まさに一人暮らしの味方。
もちろん家族でワイワイ作って食べるのにもぴったりです。
ぜひあなたの食卓に、気軽に取り入れてみてください！
次回も、手軽で美味しい料理のアイデアをお届けします。お楽しみに！
