皆さんこんにちは！みとんです。
お休みの日って、ゆっくりしたい気持ちが勝ってしまって、お昼ごはん作るのちょっと面倒…って日、ありますよね？
だけど外に出るのも面倒だし、カップ麺じゃ物足りない。
そんな“罪悪感なくサッと作れて、しかも満足できる料理”があれば最高！
そこで今日は、私がよく作る 豚キムチ釜玉“焼うどん”風 をご紹介します。
火にかけてから5〜6分で完成するのに、ガツンと美味しい。
卵黄を絡めれば一気にごちそう感も出て、休日ランチに本当におすすめです◎
■ 材料（1人分）
- 冷凍うどん … 1玉
- 豚こま肉 … 80〜100g
- キムチ … 70〜100g
- ごま油 … 小さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）… 小さじ2
- 砂糖 … ひとつまみ（酸味調整）
- 卵黄 … 1個
- 刻みねぎ … 適量
- （お好み）海苔、黒胡椒
■ 作り方
1. 豚肉を炒める
フライパンにごま油を入れて中火で加熱し、豚こまを炒めます。
色が変わったらキムチを加え、1分ほど炒めて旨味を引き出します。
この時点で食欲をそそる香りがふわっと。もう勝ちです。
2. うどんを投入
冷凍うどんをそのままフライパンへ。
蓋をして弱〜中火で2〜3分蒸し焼きにし、ほぐしていきます。
※ほぐれにくい場合は水大さじ2を加えるとスッとほぐれます。
3. 味付け
めんつゆ小さじ2と砂糖ひとつまみを加え、全体になじむように炒め合わせます。
キムチの旨味と豚肉の脂が絡んで、シンプルな味付けでもしっかり美味しい。
4. 盛り付け
皿に盛ったら、真ん中に卵黄をぽとんと落とし、刻みねぎをパラリ。
お好みで海苔や黒胡椒を足しても◎
5. 完成！
食べる前に卵黄をよ〜く絡めて、“釜玉風”に。
濃厚まろやかで、ついつい箸が止まらない一品に仕上がります。
■ ちょっとしたコツ
- うどんは蒸し焼きでほぐすと、余分な水分が出ずベチャッとしません。
- めんつゆは少なめでOK！
キムチと豚肉の旨味がしっかりしているので、味が強くなりすぎずちょうど良いです。
休日の「何作ろう…？」問題を一発で解決してくれる、頼れるレシピ。
ぜひ次のお休みに試してみてくださいね☺️
